Mangomuffinit

Tänään iski jokin ihme leivontakärpänen ja hiki virtaa kun sisällä hieman yli +25 lämmintä. Hullu olne tiedän sen :)  Tänään on jo valmistunut mangomuffinit joilla osallistuin valion ja leivontafoorumin yhteiseen extrahaasteeseen jossa oli ideana kehitellä ohje Violtan uusia tuorejuusto makuja käyttäen ja mie valitsin mangotuorejuuston ja tässä ohje:

valmistusaineet
100 g voita
2 kpl munia
2 dl Sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 rkl perunajauhoja
3 dl Vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 prk säilykemangoa
kuorrute
200 g mangotuorejuustoa
3 rkl Tomusokeria

Valmistus
Sulata rasva
vaahdota munat ja sokeri
Sekoita kuivat aineet keskenään
paloittele säilykemango
lisää munasokeri vaahtoon jauhot ja voi sula vuorotellen
lisää taikinaan mango
jaa taikina muffinivuokiin
paista 200asteisessa uunissa n.20min ja anna jäähtyä
sekoita tomusokeri ja tuorejuusto
koristele