tiistai 12. kesäkuuta 2012

Raparperi juustokakku

No niin aikani kuluksi suomentelin tuon Cake Craft & decoration lehdessä olleen ohjeen ja jota SLY19 kierroksen pari siis minulle suositteli.
Meinas tulla uskon puute omiin englanninkielentaitoihin :)

Tässäpä ohje on myös teille muille :)


                                        Raparperijuustokakku

Pohja:
110g digestive keksejä
50g   voita
25g  sokeria
Täyte:
450g raparperia
4 rkl vettä
1 rkl sokeria
muuta tippa punaista elintarvikeväriä
3 rkl vettä
15 g jauhettua liivatetta
1 munan valkuainen
150 ml kermaa
200 g Philadelphia kerma juustoa

Teko-ohje:
1.  Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla.
2. Huuhtele raparperi ja pilko n. 2,5cm paloiksi.Lisää kattilaan raparperit sekä vesi ja sokeri. Keitä pehmeäksi.   Ei saa rikkoa!
3. ota 6 palaa talteen koristelua varten ja soseuta loput lisäten muutama tippa vaaleanpunaista elintarvikeväriä. Anna jäähtyä.
4. Hienonna keksit. Sulata voi kattilassa ja lisää sokeri ja keksimurut. Painele seos kevyesti irtopohja vuoan pohjalle.
5. Lisää pieneen kattilaan 3rkl vettä ja ripottele päälle jauhettu liivate. Jäähdytä muutama minuutti ilman lähpöä ja anna turvota.
6. Vaahdota munanvalkuaiset ja vaahdota kerma pehmäeksi vaahdoksi.
7. pehmitä tuorejuusto puulusikalla. Sekoita siihen jäähtynyt raparperi ja kerma
8. Sulata liivate mutta älä anna kiehua.  Lisää tuorejuustoseokseen liivate sekä valkuasivaahto. Sekoita varovasti.  Kaada seos keksipohjan päälle ja tasoita.  Anna jähmettyä jääkaapissa muutama tunti. Koristele!

HUOM! Tuohon määrään nestettä ja kermaa olen käyttänyt 4-5 liivatelehteä!

4 kommenttia:

  1. Kiitos paljon kun näit vaivaa ja jaoit ohjeen kanssamme suomennettuna. Tätä kesäistä juustokakkua tekee kyllä mieli kokeilla.

    VastaaPoista
  2. Tämä kuulostaa herkulta - raparperi sopii ihanasti juustokakkuun! Muutama varsi on pöydällä niin pitääpä kokeilla viikonloppuna!

    VastaaPoista
  3. Hei, missä se kakku on :D ? Tahtoo raparperijuustokakkua. Olisin antanut mielelläni 'ruusun' :))

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kakku tulee pian :) Heti kohta alkavalla viikolla :)

      Poista