sunnuntai 15. lokakuuta 2017

Amerikkalainen kurpitsapiirakka (Libby´s Pumpkin Pie)

Tähän herkulliseen piirakkaan sain ohjeen SLY-pariltani tässä kuussa.  Pihalla kasvoikin suuren suuri (jos jähän liioittelen) kurpitsa ja nyt tuli hyvä syy ottaa se jois ja laittaa soseeksi.

Pohja:

  • 3dl vehnäjauhoja
  • 2rkl sokeria
  • 125g voita
  • 1 munan keltuainen

Kurpitsatäyte:
  • 2 isoa kananmunaa
  • 425g kurpitsaa soseena
  • 1tl kanelia
  • ½tl inkivääriä
  • ½tl suolaa
  • 1/4tl neilikkaa
  • 400g Kondensoitua maitoa

Nypi voin sekaan vehnäjauhot ja sokeri. Lisää keltuainen ja sekoita taikinaksi
Painele taikina piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Anna jähmettyä jääkaapissa 30min
Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada pohjan päälle.
paista piirakkaa 200asteessa ensin 10min ja laske länmpötila 175asteeseen ja jatka paistamista 45-50min. Anna jäähtyä

perjantai 13. lokakuuta 2017

Sly40 ja kolmas paketti

Tämän paketin teema ol niinkin syksyinen kuin kurpitsa. 
Kierros on mennyt vauhdilla ja tällä kerroksella paketteja lähetteli Sari Keltainen puutalo- blogi
Kiitos paketeista :)

Paketissa oli ohjeet: Kurpitsa-pekonipiirakkaan, Libby´s Pumpkin pie, kurpitsa pancakes ja pehmeään kurpitsakeittoon. 

Pihassa kasvaakin vielä yksi hieno Kurpitsa ja siitä saakin vaikka mitä väsättyä :)

Paketissa ol myös:



  • ilmapalloja
  • rusinoita
  • lautasliinoja
  • hunajaa
  • kookossokeria
  • kondensoitua maitoa
  • inkivääriä

maanantai 9. lokakuuta 2017

SLY40 paketista leivottua

Nämä kaksi mielenkiintoista ohjetta löytyivät paketissa olleesta Rakkaudella Vege- lehdestä.
Olen aina tykännyt sipulipiirakasta ja nyt kun siihen lisäsi lorauksen olutta niin voi JEE mikä maku!

Puolukkapiirakka kuuluu myös suosikkeihini ja puolukoitahan on ainakin täällä päin metsät pullollaan tänä vuonna.


Gluteeniton sipulipiirakka






(Pohja)

  • 2½ dl Gluteenitonta jauhoseosta
  • ½ dl   (gluteenittomia) kaurahiutaleita
  • 1 tl Leivinjauhetta
  • ½ tl Suolaa
  • 100g Margariinia
  • 1 dl kermajuustoa  raastettuna
  • ½ dl kylmää vettä
(Täyte)
  • 1kg sipulia
  • 3 Valkosipulinkynttä
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 2 dl (gluteenitonta) olutta
  • 1 rkl hunajaa
  • 2 rkl tuoretta Timjamia hienonnettuna
  • 1 rkl Tuoretta rosmariinia hienonnettuna
  • 1 tl suolaa
  • ½ tl mustapippuria rouhittuna
  • 3 kananmunaa
  • 2 dl kuohukermaa
  • 100g emmentaalijuustoa raastettuna
  1. Mittaa kulhoon kuivat aineet ja nypi joukkoon rasva ja juustoraaste ja lisää vesi.
  2. Vuoraa 26cm halkaisijaltaa oleva irtopuhjavuoka leivinpaperilla. Pyöritä taikinasta pallo ja painele se voidellun vuuan pohjalle ja reunoille.  Anna olla jääkaapissa tunnin ajan.
  3. Kuori ja halkaise sipulit ja suikaloi ne. Hienonnan valkosipuli. Kuullota sipuleita paistokasarissa n. 10 min.  Lisää olut, hunaja ja mausteet. Kypsennä miedolla lämmöllä ilman kanssa 15min, kunnes sipulit ovat pehmenneet ja ylimääräinen neste haihtunut
  4. Pistele haarukalla piirakkapohjaa. Esipaista sitä 200asteessa alimmalla tasolla n.10min.
  5. Vatkaamunat, kerma ja juustoraaste keskenään. Sekoita puolet  muna-kermaseoksesta sipulitäytteeseen.Kaada sipulitäyte vuokaan ja loppu muna-kermaseos täytteen pinnalle. Patka paistamista 200asteessa uuninkeskitasossa 30-35min.
Puolukka-marenkipiirakka




(pohja)
  • 100 g (vegaanista) Margariinia
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 1 rkl sokeria
  • 1/4 tl suolaa
  • 1rkl kylmää vettä
(Voiteluun)
  • (Vegaanista) margariinia
  • 2 rkl  korppujauhoja
(Puolukkatäyte)
  • 200 g puolukoita
  • 3/4 dl sokeria
  • 2 rkl perunajauhoja
(Marenki)
  • 1 Kikherne purkin liemi
  • 1 1/4 dl sokeria
  • 1 tl sitruunamehua
  • 1 tl Vanilja sokeria
  1. Nypi margariinin sekaan jauhot, sokeria ja suola.  Lisää vesi. Anna taikinan jähmettyä hetki jääkaapissa. Voitele n.20 cm piirakkavuoka margariinilla ja korppujauhota.
  2. Esipaista pohjaa 175asteessa n. 15min.
  3. Sekoita puolukkatäytteen ainekset keskenään
  4. Valuta kikherneiden liemi kulhoon. Vaahdota se sähkövatkaimella. Lisää sitruunanmehu sokeria ja vaniljasokeri ja jatka vaahdottamista niin pitkään että vaahto muistuttaa valkuaisvaahtoa.
  5.  Levitä piirakkapohjan päälle puolukkatäyte. Peitä marjat marengilla. 
  6. Paista uunissa n.20min tai että marenkin saa hieman väriä. 
PS!! Tein tavallisen marengin ja käytin kolme valkuaista ja 1 1/4 dl sokeria.
PPS!! Käytin irtopohjavuokaa.

Ja pientä mainostusta tähän väliin: Tervetuloa kotikanalaamme!