maanantai 31. joulukuuta 2012

ROYAL-haaste

Salaisen leivonta ystävän kierroksen 21 väki pääsi tällä kertaa kisailemaan ihanilla suklaisilla royal kääretortuilla.



Tässäpä tämä ohje olisi myös teille :)

Torttupohja:

4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa ensin kanamunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään, siivilöi vaahtoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.  LEvitä taikina leivinpaperille ja paista uunissa 180 asteessa  noin 10 minuuttia. Kääri lämmin pohja pyyhkeen avulla rullalle ja anna jäähtyä.

ROYAL-maitosuklaa-tuorejuustotäyte:

80 g voita
3,5 dl tomusokeria
3 Royal maitosuklaaåatukkaa
3 rkl kaakaojauhetta
120 g maustamatonta tuorejuustoa

Vaahdota huoneen lämpöinen voi tomusokerin kanssa. Lisää joukkoon sulatettu maitosuklaa, kaakaojauhe ja tuorejuusto. Vatkaa tasaiseksi ja pidähuoneenlämmössä.

Suklaakuorrute:

8 Royal tummasuklaapatukkaa
2 dl kermaa
(Royal suklaapaloja ja vadelmia koristeluun.

Kiehauta kerma ja kaada paloitellun suklaan päälle. Anna suklaan sulaa ja sekoita tasaiseksi ja kiiltäväksi.

Kääretortun kokoaminen:

Avaa kääretortturulla, levitä täyte pohjalle ja kääri rulla takaisin kääretortun muotoon.  Tasoita rullan päät veitsellä ja levitä kuorrutus rullan päälle. Koristeeeksi voit suklaakuorrutukseen tehdä haarukalla hauskoja kuvioita. Tämän jälkeen voit laittaa  kääretortun päälle harkon muotoisia herkullisia royal suklaa paloja, herkullullisia vadelmia ja lopuksi Royal-suklaasta raastettua suklaaraastetta.




sunnuntai 23. joulukuuta 2012

HYVÄÄ JOULUA!!

HYVÄÄ JOULUA JA

              ONNELLISTA VUOTTA 2013 

                                   KAIKILLE BLOGIN LUKIJOILLE!

                                      

Jouluisen kahvipyödän kruunu

Pitkästä aikaa miekin sain aikaiseksi täytekakun :) Jouluinen täyte ja koristelu takaavat että tämä kakku löytää paikkansa kahvipyödästä :)




Sokerikakkupohja:

6 munaa
3 dl sokeria
3 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta

1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja puuhaarukalla varovasti nostellen lisää jauhoseos munasokerivaahtoon.
3 Paista uunissa 175 asteessa alatasolla n. 45-60min. Tarkista coctailtikula kakun kypsyys.

Luumutuorejuustotäyte

2 dl Kuohukermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
6 Liivatelehteä
1 dl luumumarmeladia
sokeria maun mukaan

1. Vaahdota kerma.
2. Lisää tuorejuusto ja luumumarmeladi kerman joukkoon ja sekoita.
3. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5-10 min.  Sulata liivatelehdet pienessä määrässä vettä ja kaada täytteen joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.
4. Vuoraa irtopohjavuoka kelmulla.
5. Leikkaa kaukku kolmeen osaan ja kostuta esim omenamehulla.
6. Levitä aprikoosimarmeladi yhden kakku levyn päälle ja levitä osa luumutäytteestä pohjan päälle.
7. Aseta toinen kakkulevy luumutäytteen päälle. Kostuta. Levitä loppu aprikoosimarmeladi levyn päälle ja levitä myös loppu luumutäyte. Asuta viimeinen kakku levy täytteen päälle. Anna hyytyä jääkaapissa mieluiten yön yli.

Sokerikreemi

125 g voita
½ dl tomusokeria
1 rkl vettä

1. Pehmitä voi sähkövatkaimella
2. Lisää tomusokeri pienissä erissä koko ajan sekoittaen.
3. Lisää lopuksi vesi ja sekoita viellä hetki.
 4. Levitä kreemi kakun päälle ja reunoille.

Koristelu

* mustaa sokerimassaa
* punaista sokerimassaa
* vihreää sokerimassaa
* valkoista sokerimassaa
* kimalle sprayta
* sokerihelmiä
* valkoista sokerikuorrutetta
* elintarvikeliimaa

Kauli mustasta sokerimassasta reilunkokoinen ohut levy ja nosta se varovasti kakun päälle.  Liimaa elintarvikeliimalla aikaisemmin tehdyt koristeet paikoilleen.  Suihkuta kimalle sprayta mielesi mukaan.



perjantai 7. joulukuuta 2012

SLY kierroksen 21 toka paketti

Paketti toi kaivattua iloa surun ja ikävöinnin keskelle.

Elämän tilanne on tällä hetkellä se että tein alkuviikosta elämäni tähän astisemman vaikeimman päätöksen ja päätin luopua pikku apulaisista Lillistä ja Ninnistä. Ikävä on hirmuinen mutta tiedän että oikean päätöksen tein.

Paketti sisälsi tälläkin kertaa kaikkea ihanaa leivonta juttua ja joulua tietenkin :)




Paketti sisälsi:

  • Karkkikeppejä
  • kanelitankoja
  • jouluisia servettejä
  • koristelu levyt
  • koriste rakeita
  • kynttilöitä ja tulitikut
  • Sukat? lapaset? ihanat!


Lapsena näitä oli aina kuusessa roikkumassa ja jotenkin ne vaan aian hävis :)

torstai 6. joulukuuta 2012

Pipareita

Tekaisin aikani kuluksi eilen pipari taikinan ja perinteeksi tullut tapa jatkui tänään piaprien laipomisella.  Pipareita täytyy leipoa itsenäisyys päivänä. Se tuoksu joka talossa sen jälkeen leijailee on jotain ihanaa.



Piparkakku taikina

200 g fariinisokeria
2 dl siirappia
100 g voita
3 dl maitoa
2 tl kanelia
2 tl jauhettua inkivääriä
1 tl jauhettua neilikkaa
2 tl soodaa
n. 950g vehnäjauhoja

Tee näin:

1.  Sulata kattilassa voi, siirappi ja fariinisokeri. Lisää joukkoon maito ja nosta kattila pois liedeltä. Kun seos on jäähtynyt lisää joukoon mausteet, sooda ja suurin osa jauhoista. Alusta taikinaksi.

2. Anna taikinan jähmettyä peitettynä kylmässä yön yli.

3.  Kauli taikina ohueksi levyksi ja ota muotilla haluamiasi pipareita.  Paista uunissa 157asteessa n.15min.


Taatelikakkuja

Tästä se sitten alkaa nimittäin joululeivonnaisten tekeminen.  Mielestäni jouluun kuuluu ehdottomasti juuri taatelikaut, piparit ja hedelmäkakut. Joulutorttuja unohtamatta.

Yleensäkin kuivakakkuja tehdessä on tuntunut että en saa niitä millaan kohoamaan ja jäävät lättäniksi. Viime vuonna netissä seikkaillessani löysin Merjan marsipaanipuodin blogin ja sieltä Mehevän taatelikakun ohjeen.  Resepti koettiin mielettömän herkulliseksi ja tässä ohje myös teille :)



Seijan taatelikakku

1½ dl vettä
1 pkt (n.300g) kivettömiä taateleita
200 g Voita
2 Kananmunaa
2 dl sokeria
½ dl kermaa
4½ dl Vehnäjauhoja
1 tl Ruokasoodaa
1 tl Leivinjauhetta
1-2 tl Vaniljasokeria

Kiehauta vesi ja taatelit kattilassa.  Jäähdytä kiehautetut taatelit sähkövatkaimella sekoittaen. Lisää voisula seokseen. Lisää munat ja sekoita hyvin.  Lisää taikinaan sokeri, kerma sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina rasvattuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteisessa uunissa alatasolla n.50min-1h.

sunnuntai 2. joulukuuta 2012

Nään tonttuja ja lumihiutaleita

Taitaa siis olla joulun aika ja vihdoinkin sitä luntakin saatiin. Lappeenrannan Haapajärvellä pakkasta  mukavat -17 astetta ja ulkona mitä kaunein talvisää.

Perjantain ja viikonlopun aikana olen saanut taas muutaman koristelu inspiraation ja taijoin sokerimassasta tonttuja ja lumihiutaleita.  Anoppi totes että tontut näyttää aivan aineissa olevilta kun on niin suuret mustat silmät :)