tiistai 22. lokakuuta 2013

Rommirusinakakku

Rommi!! Tuo merirosvojen himoitsema juoma. Itse pidän rommista vain leivonnassa. Muuten ei mene kurkusta alas sitten millään.  Leivonnassa suosin Tummaa Baltica rommia.



Taikina:

2  dl  Rusinoita
1  dl Rommia


150 g voita
2½ dl sokeria
2    dl  Muscavadosokeria  (itse korvasin normaalilla sokerilla)
3        Munaa
4½ dl Vehnäjauhoja
2    tl  Vaniljasokeria
2    tl   Leivinjauhetta
3/4 dl   kermaa tai maitoa


Tee näin:


1.  Liota rusinoita rommissa yön yli
2.  Vaahdota rasva ja sokeri.
3.  Lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen.
4. Sekoita taikinaan yhdistetyt kuivat aineet.
5. Lisää taikinaan rusinat ja kerma tai maito.
6. Kaada taikana voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 150 asteisessa uunissa n.1h

PS. Tämä ohje oli niin loistava että tulen käyttämään muulloinkin. Jo kakun perusohje ilman rommia ja rusinoita kuulostaa hyvältä ja sitä voi sitten sovellella muille  lisukkeille sopivaksi esim jouluksi hedelmäkakun pohjana voisi mennä oikein hyvin :)


Porkkanakakku.

Miksi puhutaan porkkanakakusta sillä kaikki porkkanakakut joita mie oon syönyt ovat olleet levymuodossa. Miksi niiden nimi ei ole porkkanapalat ??



No on syy mikä hyvänsä on se silti nin hyvää ja kun kellarista löytyi jo hieman pehmenneitä porkkanoita niin päätin tätä herkkua tehdä (oli muuten eka mutta ei varmati viimeinen kun tätä tein :) )
Mies kaverini ei hirmuisesti porkkana kakusta pidä kuten ei muistakaan porkkanaa sisältävistä leivonnaisista.

Ohjeesta tulee n. 20palaa

Pohja

300 g porkkanoita
100 g voita
4        kananmunaa
3 dl    Sokeria
4 dl    Vehnäjauhoja
1 tl      Vaniljasokeria
2 tl      Leivinjauhetta
2 tl      Jauhettua kardemummaa tai kanelia

Kuorrute

50 g   voita
200  g  Maustamatonta tuorejuustoa
1½ dl   Tomusokeria
1          Appelsiinin raastettu kuori


Tee näin:

1.  Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2.  Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. 
3.  Sulata voi. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita mukaan porkkanaraaste ja voi.
4. Sekoita jauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe ja kardemumma keskenään, ja sekoita sitten taikinan joukkoon.
5. Kaada taikina voidellulle ja jauhotetulle tai leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Myös noin 25x30cm-kokoinen vuoka tai muotti käy. Paista kakkua uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Anna kakun jäähtyä.
6. Sulata kuorrutusta varten voi ja anna sen jäähtyä. Sekoita tuorejuusto, tomusokeri ja appelsiinin kuori voin kanssa tasaiseksi massaksi. Levitä kuorrutus kakun päälle ja anna sen jähmettyä jääkaapissa. Leikkaa kakku 20:ksi ruuduksi.